谁说炖汤就得用老母鸡？咱们今天就用土豆和淮山，给各位展示一道简单又不失风味的鸡汤！

材料准备：

1. 新鲜土鸡一只（别笑，我们不需要老母鸡那么“硬”的货色）
2. 土豆两个，淮山一段
3. 姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、味精（可选）

步骤解析：

第一步：选材与预处理

说到炖汤，大家可能首先想到的是老母鸡。但你知道吗，其实土鸡炖汤味道同样棒！而且，土鸡肉质鲜嫩，更容易入味。至于淮山和土豆，它们不仅能让汤更加浓稠，还能为汤增添一丝丝甜味。

第二步：鸡肉处理

把鸡清洗干净后，切成大小适中的块状。这一步可是个技术活，如果切太大，炖的时间不够，鸡肉会硬得像石头；切太小，又容易炖成肉渣。

第三步：焯水

把切好的鸡肉放入开水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，让汤更加清澈。

第四步：炖煮

把焯过水的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖。这时，可以加入几片淮山，让汤更加鲜美。等鸡肉差不多炖软了，再加入土豆。土豆不用切太小，大块大块地扔进去，炖出来的土豆口感更好。

第五步：调味

等鸡肉、土豆和淮山都炖得差不多了，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢，还可以加一点味精提鲜。但友情提醒，味精虽好，可不要贪多哦！

第六步：出锅

最后，撒上一些葱花，一碗香气扑鼻的土豆淮山鸡汤就做好啦！

小贴士：

1. 炖汤时，砂锅是个不错的选择，因为砂锅保温性好，能让食材充分释放鲜味。
2. 土豆不要一开始就放，不然炖过头了就成土豆泥了。
3. 鸡精、味精这类增鲜调料，能加但不能多加，毕竟还是天然的好。

结尾：

怎么样，是不是觉得这道土豆淮山鸡汤其实也没那么难？下次家里来客人，不妨试试这道家常又美味的汤，保证让你在亲朋好友中脱颖而出！