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嘿，别小看了那街头的大排档炒方便面，这玩意儿可是有大学问的！

第一招：选面得当

面，得选那种细一点的，最好是那种吃起来QQ弹弹的。可不是那种一煮就成一锅粥的“垃圾面”。

第二招：火候要准

炒面得火候刚好，早了容易夹生，晚了容易成炭。这火候，得靠经验，没法言传，只能意会。

第三招：配菜要巧

别看那些小配菜，它可是炒面的点睛之笔。得放那种口感脆脆的，味道香香的。

第四招：翻炒得勤

这面得勤翻，免得一面糊了，一面还是生的。翻炒的频率，得把握好，别炒得太快，成了面渣，也别炒得太慢，成了面糊。

第五招：起锅得快

这面炒好了，得赶紧起锅，别让它在那锅里多待一会儿。不然，那锅气一重，面就容易变得硬邦邦的。

好了，说了这么多，大家可能觉得，这炒面有什么难的？不就是放点油，放点面，放点菜，炒一炒么？

错！大错特错！

这炒面，就像做人一样，得讲究个“火候适中，恰到好处”。太生，嚼不动；太熟，没口感；太干，咽不下；太湿，吃起来不舒服。

再给大家说点有趣的。

有时候，我去吃那大排档的炒面，看着那师傅，一手拿着大铲子，一手抖着锅，那场面，跟大厨没什么两样。

可是，你问他，这炒面有什么秘诀？他可能会给你来一句：“没啥秘诀，就是多炒几年。”

这不是扯么？

其实，这炒面，真的没什么秘诀，就是一种感觉，一种手感，一种对食材的熟悉。

哎呀，说得我肚子都饿了。不行，我得去吃碗炒面，不然晚上睡不着了。

大家如果有兴趣，也可以去试试，看看自己能不能炒出那种“恰到好处”的炒面来。

说不定，你也能成为那炒面大师呢？

哎呀，差点忘了，还有个最重要的，那就是——

吃炒面的时候，得大口大口地吃，那样才够味！

别像我，吃得太慢，那面的口感，早就没了。

哈哈，就这样，祝大家吃得开心，吃得满足！